Informe | Ganadería Sostenible

Resultados de la primera fase de implementación en la región del Cono Sur y Bolivia.

La ganadería bovina en la región del CAS:
Caracterización general

Como parte de las actividades de la plataforma se realizó un estudio que describe y analiza los sistemas de producción y las cade- nas de valor bovina para cada uno de los 6 países del CAS, teniendo en cuenta los siguientes factores: biotipos bovinos predominantes; regiones relevantes para la producción de carne bovina; área gana- dera; condiciones climáticas de las principales regiones ganaderas; base forrajera predominante; caracterización socioeconómica de los ganaderos; orientación productiva predominante; indicadores pro- ductivos; exportación en pie de bovinos; desarrollo industrial para la exportación de carne bovina; desarrollo de la trazabilidad (grupal e individual); desarrollo de normas, protocolos, marcas, y certificacio- nes para la exportación; principales instituciones públicas y/o mixtas de cobertura nacional de investigación, transferencia y extensión en ganadería bovina; principales desafíos de la cadena cárnica bovina. La FIGURA 2 de página 11, sintetiza algunos de los descriptores men- cionados, tomando a la región del CAS en su conjunto.

LA VIABILIDAD ECONÓMICA FUE VALORADA COMO EL ATRIBUTO DE MAYOR IMPORTANCIA PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UN ENFOQUE REGIONAL DE GANADERÍA SOSTENIBLE, SEGUIDO POR LA CONSERVACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD Y LA RESILIENCIA DE LOS SISTEMAS GANADEROS.

Factores de interés.

Como parte del relevamiento mencionado en el punto previo, se les pidió a los participantes que evalúen la importancia que tienen un conjunto de factores para la ganadería sostenible regional, utilizando una escala de Likert del 1 (“nada im- portante”) al 5 (“muy importante”). En la FIGURA 3 se puede observar el promedio de las respuestas de los participantes para cada uno de los factores presentados. La definición de cada uno de ellos se puede consultar en el relatorio del taller virtual. Como se desprende de la figura, la viabilidad económica fue valorada como el atributo de mayor importancia para la construcción de un enfoque regional de ganadería sostenible, segui- do por la conservación de la biodiversidad y la re- siliencia de los sistemas ganaderos. Por otro lado, el único factor que fue valorado con un puntaje promedio inferior a 4 fue el correspondiente a las dietas saludables.

Indicadores para evaluar la sostenibilidad de los sistemas ganaderos

Aspectos claves. En el diseño de métricas para la implementación de un marco de indicadores es esencial tener en cuenta una serie de aspectos clave que han sido estudiados en la literatura. Es crucial asegurar que los indicadores integren de manera balanceada las di- mensiones económica, social y ambiental de la sostenibilidad. El pro- ceso debe priorizar la selección de un número mínimo y suficiente de indicadores para asegurar la simplicidad del monitoreo. Asimismo, es oportuno que las métricas seleccionadas permitan utilizar datos fácilmente disponibles y medibles, de forma de facilitar la recopilación y el análisis de información. Es relevante, además, que los indicadores sean comparables y consistentes, permitiendo así la evaluación de tendencias y mejoras a lo largo del tiempo. Más allá de seleccionar métricas apropiadas, es necesario definir la frecuencia de cálculo y la escala. En relación con esta última, se busca un marco de indicadores que sea aplicable a nivel región, país o sistema productivo, pero no necesariamente a nivel predial.

Contexto regional

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Principales mensajes

Principales mensajes en camino hacia la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios, desde la perspectiva de la agricultura de las Américas.

Propuestas para reforzar la acción

Propuestas para reforzar la acción colectiva en las Américas, con el objetivo de combatir la inseguridad alimentaria y asegurar el desarrollo sostenible.